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1、严格按照既定的工艺规程,操作设备、监控过程、记录数据,确保发酵过程稳定、高效、安全。
2、熟悉发酵的基本流程(培养基配制、灭菌、接种、发酵控制、放罐)和关键工艺参数(温度、PH、溶氧、罐压、泡沫等)的意义。